همه چیز درباره روغن زیتون

روغن زیتون، به ویژه در نوع بکر و فرابکر آن، به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های طبیعی مانند ترکیبات پلی فنلی و ویتامین E، بتاکاروتن و نیز مقادیر بالای اسید اولییک (حدود 70 درصد) یک روغن ممتاز است.

- ایسنا/فارس روغن زیتون، به ویژه در نوع بکر و فرابکر آن، به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های طبیعی مانند ترکیبات پلی فنلی و ویتامین E، بتاکاروتن و نیز مقادیر بالای اسید اولییک (حدود 70 درصد) یک روغن ممتاز است.

در این مجال مطلبی به نقل از ساره موزه، کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز درباره روغن زیتون می خوانیم.

روغن زیتون نه تنها برای قلب، بلکه برای پوست نیز بسیار مفید است.

برخی از افراد روغن زیتون را به دو نوع می شناسند؛ با بو و بدون بو! حال آنکه روغن زیتون انواع مختلفی دارد که هر کدام خواص و کارایی منحصر به خود را دارند.

به دلیل همین تنوع در نوع روغن زیتون، قیمت های متفاوتی نیز به آن ها اختصاص داده شده است.

تفاوت انواع روغن زیتون در نحوه و میزان فرآوری و روغن گیری آنها از میوه درخت زیتون است.

در یک نوع دسته بندی، روغن زیتون به 3 نوع فرابکر، بکر و تصفیه شده تقسیم می شود.

برای انتخاب نوع روغن زیتون از نظر خواص تغذیه ای به ترتیب روغن زیتون فرابکر، بکر و تصفیه شده مناسب است.