روغن و باورهای نادرست ...

کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: در حال حاضر تمام روغن های مایع تولید شده و موجود در کشور ایران بدون ترانس هستند و برای سلامتی روغن های بدون ترانس بهترین گزینه است.

- ایسنا/خوزستان کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: در حال حاضر تمام روغن های مایع تولید شده و موجود در کشور ایران بدون ترانس هستند و برای سلامتی روغن های بدون ترانس بهترین گزینه است.

ندا فرح بخش در گفت و گو با ایسنا با اشاره به آغاز پویش ملی تغذیه سالم از 17 آذرماه و پاسخ علمی به باورهای نادرست در خصوص چربی ها و روغن ها اظهار کرد: روغن هایی که عبارت بدون کلسترول روی آن ها نوشته شده قطعا بدون کلسترول هستند.

اگر روغن ها گیاهی باشند بدون کلسترول هستند زیرا کلسترول تنها در منابع حیوانی وجود دارد.

چه نوع روغن مایعی برای پخت غذا مناسب است؟ وی افزود: انواع روغن های مایع خوراکی خالص و مخلوط برای پخت و پز مناسب هستند اما روغن هایی که دارای مقادیر و نسبت مناسب از اسیدهای چرب ضروری هستند مانند روغن کانولا و روغن مایع مخلوط مناسب، از جنبه تغذیه ای ارجحیت دارند.

چرا روغن مایع کم رنگ است؟ کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: تفاوت رنگ روغن به میزان رنگبری و مواد افزودنی هنگام بسته بندی، بستگی دارد