فقط از نوع صنعتی روغن کنجد برای مصرف استفاده کنید

روغن کنجدی که با دستگاه های روغن کشی در حضور مشتری گرفته می شود برای مصرف مناسب نیست و فقط نوع صنعتی این روغن توصیه می شود.

- ایسنا/زنجان روغن کنجدی که با دستگاه های روغن کشی در حضور مشتری گرفته می شود برای مصرف مناسب نیست و فقط نوع صنعتی این روغن توصیه می شود.

روغن کنجد یکی از سالم ترین انواع روغن ها است به شرطی که تصفیه شده یعنی صنعتی باشد.

روغن کنجد بکر به دلیل عدم حذف آفت کش ها، میکروارگانیسم ها و سموم قارچی از آن، توسط مختصصین تغذیه توصیه نمی شود.

استخراج روغن کنجد با دستگاه در حضور مشتری که به روش سنتی تولید روغن کنجد نیز شناخته می شود، دارای چند ایراد و مشکل است: اول اینکه هیچ گونه نظارتی بر انتخاب دانه های کنجد وجود ندارد، این دانه ها می توانند حاوی مقادیر بالایی از آفت کش ها، سموم سرطان زای ناشی از رطوبت و کپک مانند آفلاتوکسین باشند.

دوم اینکه معمولا از کیسه حاوی کنجد، دانه های کنجد بدون پاک کردن یا بوجاری و شست وشو به دستگاه روغن کشی منتقل می شوند.

دمای روغن کشی در دستگاه پرس کنترل نمی شود و لذا آلودگی های قارچی یا میکروبی دانه ها مستقیما وارد روغن شده و بیماری زا هستند.

در حالی که در صنعت، تولید روغن کنجد براساس استاندارد ملی ایران به شماره 14955 (آیین کار تولید بهداشتی روغن کنجد) انجام می شود.