بهترین قسمت مرغ که مصرف آن در کباب کوبیده ممنوع است

به گفته رییس شورای نظام دامپزشکی مازندران، سنگدان بهترین بخش مرغ و حاوی کمترین میزان باقیمانده داروها و ترکیبات شیمیایی در مقایسه با سایر بخش های مرغ است.

- به گفته رییس شورای نظام دامپزشکی مازندران، سنگدان بهترین بخش مرغ و حاوی کمترین میزان باقیمانده داروها و ترکیبات شیمیایی در مقایسه با سایر بخش های مرغ است.

میزان چربی سنگدان از گوشت مرغ کمتر و میزان پروتیین آن بیشتر است، اما استفاده از آن در کباب کوبیده ممنوع است.

سنگدان قسمتی از دستگاه گوارش طیور و پرندگان است.

در واقع چون پرندگان و طیور دندان ندارند غذای خود را می بلعند و این غذا بعد از ورود به بخش چینه دان، در مراحل بعدی برای آسیاب شدن و خرد شدن بیشتر به جهت تسهیل اثر آنزیم های گوارشی و هضم، وارد سنگدان می شود.

به گزارش خبرآنلاین، سنگدان عضوی با دیواره ضخیم عضلانی است که با فشار وارده به دانه خورده شده، با کمک سنگ ریزه های داخلش، عمل آسیاب کردن را به بهترین شکل انجام می دهد.

سنگدان، قابل قیاس با فیله مرغ دکتر نسرین مؤیدنیا، متخصص علوم و صنایع غذایی، می گوید: سنگدان مرغ، بوقلمون و شترمرغ در سراسر دنیا مصرف غذایی دارند و در کشورهای مختلف در سالاد، سوپ، خورش ها، مخلوط با انواع لوبیا، تخم مرغ و ادویه جات تا همراه با برنج و نان مصرف و به روش های مختلف گریل شده، کباب شده