قلب سالم با مصرف روغن مناسب

منابع غذایی حاوی اسید چرب ترانس شامل تمامی شیرینی های خشک و تر، روغن نیمه جامد و حیوانی، دونات، برخی از بیسکویت ها و کیک ها، شکلات و تافی ها است.

- پانزدهمین پویش ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم با هدف افزایش آگاهی عمومی و اصلاح باورهای نادرست درباره روغن ها و چربی ها، از 17 آذر آغاز شده و تا 30 آذر در سراسر کشور ادامه خواهد داشت.

به گزارش ایسنا، سال هاست که نتایج تحقیقات مختلف علمی نشان داده است که جمعیت هایی که رژیم های غذایی سرشار از اسیدهای چرب اشباع مصرف می کنند، سطوح نسبتاً بالایی از کلسترول سرم را دارند و شیوع بالایی از بیماری عروق کرونر قلب در آن جامعه وجود دارد.

بر اساس شواهد مطالعات مختلف انجام شده، سطوح بالای کلسترول سرم، به ویژه کلسترول بد خون یا همان LDL، باعث ایجاد آترواسکلروز یا بیماری عروق کرونر قلب می شود.

همچنین دریافت چربی های ترانس LDL را افزایش، HDL مفید را کاهش و درنتیجه نسبت LDL/HDL کاهش می دهند که تمام این عوامل منجر به گرفتگی عروق می شود و همین امر منجر به افزایش سکته های قلبی و مغزی در افراد می شود.

بنابراین باید مراقب دریافت میزان کلسترول بود.

منابع دریافت کلسترول شامل موادغذایی حیوانی مثل انواع گوشت قرمز، امعا و احشا، لبنیات، کره، روغن حیوانی است.