کاهش اپیدمی بیماری های قلبی و عروقی با اصلاح الگوی مصرف روغن

یک کارشناس تغذیه درباره مصرف روغن اظهار کرد: اصلاح الگوی مصرف روغن باعث بهبود سلامتی و کاهش بیماری های قلبی و عروقی می شود.

- کاهش اپیدمی بیماری های قلبی و عروقی با اصلاح الگوی مصرف روغن ایسنا/البرز یک کارشناس تغذیه درباره مصرف روغن اظهار کرد: اصلاح الگوی مصرف روغن باعث بهبود سلامتی و کاهش بیماری های قلبی و عروقی می شود.

فرزانه سینکایی با اشاره به پویش ملی تغدیه سالم درباره مصرف روغن و انواع چربی ها گفت: هر ماده غذایی که حاوی چربی جامد باشد، استفاده از آن برای سلامتی مناسب نیست.

از این رو مصرف چربی های جامد مثل کره، مارگارین، روغن های حیوانی و روغن های نباتی هیدروژنی که حاوی اسید چرب اشباع زیادی هستند، توصیه نمی شوند.

وی افزود: چربی های اشباع در حالت کلی منجر به افزایش کلسترول و کلسترول هم باعث گرفتگی عروق و مشکلات قلبی می شود.

مصرف این نوع از چربی ها می تواند ریسک ابتلا به انواع سرطان ها را افزایش دهد.

پوست مرغ و چربی های گوشت هم از نوع اشباع است و مصرف زیاد آن توصیه نمی شود.

سینکایی ادامه داد: مشکلی که در روغن های جامد وجود دارد اسیدهای چرب ترانس است.

اسیدهای چرب ترانس در مقادیر اندکی در غذاها وجود دارد اما محصولات صنعتی که در آن از فرایندهای هیدروژناسیون استفاده می شود؛ حاوی مقادیر بسیار زیادی از اسیدهای چرب ترانس هستند