توصیه وزارت بهداشت درباره استفاده از روغن سالم در غذاهای مصرفی

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه و جامعه وزارت بهداشت ضمن تاکید بر کاهش کالری دریافتی از روغن بویژه روغن های اشباع، و استفاده از روغن های با اسید چرب ترانس پایین، - مدیرکل دفتر بهبود تغذیه و جامعه وزارت بهداشت ضمن تاکید بر کاهش کالری دریافتی از روغن بویژه روغن های اشباع، و استفاده از روغن های با اسید چرب ترانس پایین، در عین حال گفت: البته حذف روغن نیز به هیچ وجه توصیه نمی شود.

به گزارش ایسنا، دکتر احمد اسماعیل زاده در نشست خبری پویش ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم که امروز، چهارشنبه، 14 آذر ماه برگزار شد، اظهار کرد: پویش ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم با شعار روغن مناسب، غذای سالم، خانواده از 17 تا 30 آذر ماه برگزار می شود.

وی با بیان اینکه روغن و اسیدهای چرب از مشکلات حوزه سلامت است، گفت: اگرچه مصرف اسیدهای چرب ترانس کاهش یافته اما با میزان ایده آل فاصله دارد.

کانولا ، بهترین روغن برای مصرف است؛ چرا که نسبت برخورداری امگا3 و امگا6 مناسبی دارد.

اما نباید حرارت زیادی به این روغن داده شود.

همچنین بررسی ها بیانگر این است که قیمت روغن کانولا با روغن سویا، روغن ذرت و روغن آفتابگردان تفاوت چندانی ندارد.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ضمن تاکید بر کاهش کالری دریافتی از روغن و استفاده از روغن های با اسید چرب ترانس پایین، درعین حال گفت: ال