آردی که شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد

دانشمندان نوع جدیدی از آرد ساخته اند که فرد را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد و به طور بالقوه برای سلامتی مفیدتر است.

- دانشمندان نوع جدیدی از آرد ساخته اند که فرد را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد و به طور بالقوه برای سلامتی مفیدتر است.

به گزارش ایسنا و به نقل از ساینس آلرت، دانشمندان از آرد مهندسی شده ویژه ای برای تهیه نوعی نان استفاده کرده اند که فرد را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد و با کاهش سطح گلوکز خون و همچنین کاهش خطر ابتلا به دیابت و چاقی به طور بالقوه جایگزین سالم تری است.

این آرد جدید بر پایه حبوبات تولید شده است که شامل نخود، عدس و لوبیا می شود.

فواید این آرد که برای کمک به ما در حفظ وزن سالم و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مفید شناخته شده است، تا حد زیادی به حفظ شدن مواد گیاهی درون آن بستگی دارد.

پیتر الیس(Peter Ellis) بیوشیمی دان کینگز کالج لندن در بریتانیا می گوید: در دورانی که همه ما به افزایش مصرف فیبر تشویق می شویم، این مطالعه اهمیت شکل فیزیکی فیبر را نشان می دهد، زیرا دیواره های سلولی سالم به کند کردن هضم نشاسته، بهبود سطح گلوکز خون و شبیه سازی هورمون های سیری کمک می کند.

پس از تولید آرد و پختن نان، محققان آن را روی 20 فرد سالم آزمایش کردند و نمونه هایی از نان سفید با صفر، 30 و 60 درصد آرد نخود برای آ