غذای «قابلی پلو» بجنوردی ثبت ملی شد

مدیرکل میراث فرهنگی خراسان شمالی گفت: مهارت پخت خوراک قابلی بجنورد با شماره 2696 در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس به ثبت رسید.

- علی مستوفیان در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: شماره ثبت مهارت پخت خوراک قابلی (قاب له) بجنوردی به استاندار خراسان شمالی ابلاغ شد.

مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان شمالی با بیان اینکه مهارت پخت خوراک قابلی بجنورد با شماره 2696 در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس به ثبت رسید، بیان داشت: قابلی از جمله غذاهایی است که از سابقه ای طولانی در منطقه خراسان برخوردار است.

وی افزود: این غذا علاوه بر شمال خراسان و تبریز در محدوده جغرافیایی خراسان قدیم در بین ترک های افغانستان و همچنین در میان مردمان ترک کشور ازبکستان طرفداران بسیاری دارد که به ازبکی پلو معروف است.

مستوفیان گفت: قابلی واژه ای ترکی است که از کلمه ی قاب گرفته شده؛ یعنی غذایی منتسب به قاب بوده که تا چند دهه پیش، به دلیل عدم فراوانی پیش دستی، آن را داخل قاب می ریختند.