پای نان سنگک چه زمانی به سفره ایرانی باز شد؟

نان یکی از قدیمی ترین غذاهای تهیه شده به دست بشر است و تاریخچه آن به اواخر عصر حجر بازمی گردد.

آن زمان انسان برای نخستین بار دانه غلات را با آب مخلوط کرد و با پختن خمیر به دست آمده، - نان تهیه نمود.

نان سنگک بدون تردید محبوب ترین نانی است که در تنور روی ریگ های داغ پخته می شود.

این نان از آرد کامل (آرد بدون سبوس) تهیه می شود.

این خصوصیت باعث شده نان سنگک به لحاظ کیفیت تغذیه ای یک سر و گردن از سایر نان ها بالاتر باشد.

طعم خوش نان سنگک و مزایای بی شمار آن طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است.

به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر در مخلوط این نان، هضم آن بسیار آسان بوده و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.

در رابطه با چگونگی و محل و تاریخ دقیق پیدایش نان سنگک در ایران اطلاعات دقیق و روشنی در دسترس نیست.

کهن ترین نوشته و تحقیقی که در آن از نان سنگک نام برده شده، یک کتاب فرهنگ لغات به نام برهان قاطع است که توسط نویسنده ای به نام خلف تبریزی در سال 1062 هجری قمری نگارش شده که مولف در کتاب خود معنای واژه سنگک را نوعی از نان که روی سنگریزه های گرم پخته می شود عنوان می کند.

تقویم سال نمایی که توسط کمیته نانوایان تهران در 19 اردیبهشت سال 1326 شمسی در تهران چاپ شده، تاریخچه و چگونگی پیدایش نانوایی و نان سنگک در ایران را از دوره شاه عباس صفوی می داند.