شیرینی سنتی ایلامی ها در «شب چله»

ایلامی ها علاوه بر آیین معمول شب یلدا، شرینی سنتی مخصوصی دارند که برای این شب آن را آماده می کنند و این شیرینی که «کله کنجی» نام دارد، در فهرست میراث ناملموس ایلام به ثبت رسیده است.

- ایلامی ها علاوه بر آیین معمول شب یلدا، شرینی سنتی مخصوصی دارند که برای این شب آن را آماده می کنند و این شیرینی که کله کنجی نام دارد، در فهرست میراث ناملموس ایلام به ثبت رسیده است.

به گزارش ایسنا، کُله کنجی شیرینی مقوی و سرشار از انرژی ایلامی هاست که به بهانه تهیه آن خانواده ها گردهم جمع می شوند تا آن را برای طولانی ترین شب سال آماده کنند.

مواد اصلی تهیه آن، کنجد و خرمای خشک زی ، نوعی خرمای محلی است که بعد از تفت دادن آن ها را باید به وسیله چالِگ و میه کوت که آن هم از عنصر ناملموس ثبت شده ایلامی هاست، کوبیده شود.

کوبیدن خرما و کنجد در چالِگ و میه کوت سخت ترین قسمت تهیه این شیرینی است که به قدرت زیاد نیاز دارد، باید کنجدها در این هاون چوبی بزرگ به قدری کوبیده شود تا روغن آن آزاد شود.

سپس خرما و کنجد را که طی چندین ساعت کوبیدن با یکدیگر خوب مخلوط شده است، به شکل دایره درمی آورند.

برای تهیه این حلوا یا شیرینیِ محلی از شاه دانه، زنجبیل، دارچین و خلال پسته و بادام هم استفاده می کنند.