آیا خوردن آب استخوان برای بدن مفید است؟

آب استخوان در طول سال های اخیر بسیار پرطرفدار شده است اما آیا خوردن آن فایده ای برای بدن دارد؟ -   به گزارش تابناک، فرادید نوشت: قرن هاست از آب استخوان در آشپزی استفاده می شود.

آب استخوان از جوشاندنِ طولانی مدتِ استخوان ها و بافت های هم بندِ حیوانات در آب تهیه می شود اما فایده ی خوردن آن چیست؟ آب استخوان حاوی مواد مغذی از جمله پروتیین، کلسیم و کلاژن است.

این مواد مغذی اثرات مفیدی روی پوست، استخوان ها و سلامت کلی بدن می گذارند.

با این حال پیش از مزه کردن این ماده غذایی چه نکاتی را باید بدانیم؟ برای یافتن پاسخ این پرسش با گرِیس دِروچا، متخصص تغذیه، گفتگو کردیم و همچنین برای آگاهی از آخرین یافته های پژوهشی به منابع علمی رجوع کردیم.

  آب استخوان مایعی است که از جوشاندنِ طولانی مدتِ استخوان های حیوان، مفاصلِ گوشتی و بافت های همبند در آب تهیه می شود.

از مایعِ به دست آمده می توان در تهیه خورشت ها، سوپ ها و آبگوشت ها استفاده کرد یا از خوردن آن به تنهایی لذت برد.

تاریخچه مصرف عمومی آب استخوان به قرن هفدهم بازمی گردد اما رواج دوباره ی آن گواه مزایای سلامتی آن است که فقط به افزودن طعم عالی به غذاهای دیگر محدود نمی شود.

برخی بر این باروند که افزایش محبوبیت آب استخوان به رژیم پالِئو (غارنشینی) مربوط می شود که فلسفه آن ساده است: تنها مواد �