تصویری زیرخاکی از مغازه برنج فروشی در دوره قاجار/ ایرانی ها از کی برنج خور شدند؟/ ریشه اصطلاح پلوخوری

ایرانی ها بیش از 40 نوع پلو را بلدند بپزند و ماجرا این است: «برخی از پژوهشگران پلو را کشف مهم آشپزان ایرانی می دانند و معتقدند که هیچ ملتی آن را به خوبی ایرانیان درست نمی کنند.

- ایرانی ها بیش از 40 نوع پلو را بلدند بپزند و ماجرا این است: برخی از پژوهشگران پلو را کشف مهم آشپزان ایرانی می دانند و معتقدند که هیچ ملتی آن را به خوبی ایرانیان درست نمی کنند.

ایرانیان قدیم خیال می کردند برنج را برزویه طبیب در زمان انوشیروان ساسانی به همراه کتاب کلیله و دمنه از هند به ایران آورده است.

از آن موقع هم خیلی طول کشید تا برنج بشود غذای اصلی ایرانی ها.

به گزارش فارس، رشیدالدین فضل الله همدانی در قرن هفتم شمسی در کتاب آثار و احیاء نوشته است در زمان او این ایده رایج بود که برنج را برزویه طبیب از هند به ایران آورده است.

وی چگونگی کشت برنج را مفصل توضیح داده و جالب اینکه همان موقع می دانسته و گفته که کیفیت برنج گیلان نسبت به نقاط دیگر بهتر است.

بنا به منابع تاریخی، کشت برنج در ایران از همان دوره ساسانیان رواج یافته و البته که غذایی سراسری نبوده که در همه نقاط ایران مصرف شود.

در قرون بعدی نیز انواع مختلف برنج در ایران کشت شده و به مرور توسط کشاورزان ایرانی انواع جدیدتر و مرغوب تر نیز به وجود آمده که بیشتر باب میل ایرانی ها باشد.