همه چیز درباره فلفل محبوب در چین! (+عکس)

این فلفل مملو از آنتی اکسیدان هایی است که می توانند به کاهش تورم کمک و از بروز مشکلات سلامتی در دراز مدت جلوگیری کنند.

- عصر ایران - قطعا تاکنون بارهای بار نام فلفل سفید را در فهرست مواد تشکیل دهنده بسیاری از دستور العمل های غذایی از جمله غذاهای چینی مشاهده کرده اید.

در واقع اگر فلفل در یک دستور پخت چینی و یا آسیایی دیگر باشد، تقریبا در تمامی موارد منظور فلفل سفید است تا سیاه! اما فلفل سفید دقیقا چیست، چه تفاوتی با فلفل سیاه دارد و چگونه استفاده می شود؟ فلفل سفید چیست؟ چه فرقی با فلفل سیاه دارد؟ شاید تعجب کنید اما دانه های فلفل سفید، فلفل سیاه و حتی دانه های فلفل سبز همه از یک گیاه به دست می آیند.

این گیاه که فلفل سیاه که رایج ترین ادویه بدست آمده از این گیاه است، با گرفتن میوه های سبز و نارس گیاه، پختن آنها در آب داغ و سپس خشک کردن به دست می آید.

پس از طی روند خشک شدن، پوست میوه اطراف دانه سیاه و منقبض می شود.

نهایتا محصول خشک به دست آمده یک دانه فلفل سیاه است.

در مقابل فلفل سفید زمانی فرآوری می شود که میوه های گیاه فلفل رسیده باشند.

پوست بیرونی میوه برداشته می شود و فقط دانه داخل آن باقی می ماند.

سپس دانه ها را خشک می کنند تا دانه های فلفل سفید به دست آید.