تولید 4 محصول نانویی صنعت غذایی در مقیاس صنعتی

به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، بهروز قرآنی، عضو هیأت علمی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه نانو الیاف تولید شده در این پروژه الیافی با قطر کمتر از 100 نانومتر است، - تولید نانو الیاف نشاسته از ضایعات سیب زمینی و طراحی سنسور هوشمند از طریق تثبیت رنگ حاصل از یک حشره بومی از دستاورد های فرصت مطالعاتی یک عضو هیات علمی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در کشور پرو بوده است.

به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، بهروز قرآنی، عضو هیأت علمی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه نانو الیاف تولید شده در این پروژه الیافی با قطر کمتر از 100 نانومتر است، گفت: زمانی که قطر الیاف پلیمری از میکرومتر به نانومتر کاهش پیدا می کند، خصوصیات جالب توجهی در آن ها ظاهر می شود که از آن جمله می توان به افزایش نسبت سطح به حجم، افزایش قابلیت انعطاف پذیری در گروه های عاملی سطحی، درهم تنیدگی شبکه لیفی و در نتیجه عملکرد مکانیکی عالی مانند سختی و قدرت کشسانی و کاهش اندازه منافذ اشاره کرد.

وی، ریزپوشانی ترکیبات مؤثره و افزایش فراهمی زیستی آنها، افزایش کارایی قالب گیری مولکولی جهت فیلتراسیون، طراحی سنسور ها با دقت بالاتر، تولید بسته بندی مواد غذایی و مقاوم سازی ساختار شبکه های ژلی را از جمله کاربرد های نانوالیاف در صنعت غذا �