غنی سازی گوجه فرنگی با فناوری نانو

محققان نشان دادند استفاده از یک نوع نانومواد جدید حاوی فسفات آهن می تواند موجب افزایش تجمع فلانوییدها در گوجه فرنگی شده و ارزش غذایی آن را ارتقاء دهد.

- به گزارش سرویس علم و پیشرفت خبرگزاری فارس، فلاونوییدها کیفیت عملکردی و تغذیه ای میوه ها را افزایش می دهند؛ محققان نشان دادند استفاده از یک نوع نانومواد جدید حاوی فسفات آهن می تواند موجب افزایش تجمع فلانوییدها در گوجه فرنگی شده و ارزش غذایی آن را ارتقاء دهد.

  اجزای زیست فعال مانند فلانوییدها دارای خواص ضد التهابی عالی هستند و به محافظت از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد که می توانند باعث بیماری های جدی شوند، کمک می کنند.

  هنگامی که این آنتی اکسیدان ها در غذا گنجانده شوند، می توانند در پیشگیری از بیماری قلبی، دیابت، لنفوم، و بیماری های عصبی مانند آلزایمر و از دست دادن حافظه کمک کنند.

  انتهای پیام/