گیاهانی که به سفره ها رنگ تنوع می بخشند!

 با آغاز رویش طبیعت سفره های مردم در مراغه با انواع گیاهان کوهی رنگین تر شده است .

در این فصل از سال انواع گیاهان کوهی با خاصیت ها غذایی و دارویی از دامن طبیت برداشت و برای تهیه انواع غذاهای سنتی استفاده می شود.

هر سال از نیمه دوم فروردین بازارچه ای برای عرضه گیاهان کوهی در مراغه راه اندازی و ده ها گونه توسط روستاییان حاشیه مراتع از دامن طبیعت برداشت و درآن عرضه می شود.

علاقه مردم مراغه و شهرهای منطقه به تهیه غذاهای محلی و سنتی از جمله، آش، آبگوشت، بورانی با این گیاهان رونق این بازار را دو چندان کرده است.

در این بازار بیشتر از 15 نوع انواع تره کوهی از جمله قارترسی، کنگر، ریواس، قازی یاغی، سورولو، گل آقا و بزگوش به فروش می رسد.

با رونق گرفتن این بازارچه  برای بیش از  300  نفر در برداشت و فروش این گیاهان به مدت سه تا چهار ماه شغل ایجاد می شود.

سال هاست فعالیت این بازارچه از نیمه دوم فروردین در میدان عبدالقادر مراغه آغاز و تا پایان تیر همچنان ادامه دارد.

کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی مراغه گفت: این گیاهان به خاطر داشتن کولین برای عملکرد بهتر مغز و یادگیری مفید است.

زینالی افزود: مواد معدنی و ویتامین های موجود در این گیاهان می تواند در کنترل بیماری های بدن مفید باشد.