چه افرادی به رژیم غذایی فاقد گلوتن نیاز دارند و چرا؟

غلات کامل، بخش مهمی از رژیم غذایی سالم هستند و منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده و همچنین برخی از ویتامین ها و مواد معدنی کلیدی به حساب می آیند.

- به گزارش ایسنا، از آنجاییکه غلات کامل به طور طبیعی دارای میزان فیبر بالایی هستند، ممکن است به احساس سیری برای مدت زمان بیشتری کمک کند که در نتیجه گنجاندن آنها در رژیم غذایی روزانه، حفظ وزن سالم بدن را آسان تر می سازد.

مصرف بیشتر غلات کامل می تواند فشار خون را نیز کاهش دهد.

با این حال، برخی از افراد به نوعی اختلال گوارشی مبتلا هستند که باید از مصرف گلوتن ، از ترکیبات مهم موجود در غلات مانند گندم و جو اجتناب کنند.

بیماری سلیاک که به آن اسپروی سلیاک یا آنتروپاتی حساس به گلوتن نیز گفته می شود، یک واکنش ایمنی به مصرف گلوتن است.

در حالیکه علت بروز بیماری سلیاک مشخص نیست، این بیماری در حال شایع تر شدن است.

مصرف گلوتن در بیماران مبتلا به سلیاک باعث ایجاد واکنش ایمنی در روده کوچک می شود.

با گذشت زمان، این واکنش به جداره روده کوچک آسیب می رساند و از جذب برخی مواد مغذی جلوگیری می کند.

آسیب روده اغلب باعث اسهال، خستگی، کاهش وزن، نفخ و کم خونی می شود و می تواند منجر به عوارض جدی تری شود.