خنده پسته قزوین در گرو حفظ باغستان سنتی

پسته گل سرسبد آجیل هاست اما در قزوین نه تنها در آجیل بلکه در غذا و شیرینی هم از پسته استفاده می شود؛ اغلب درختان پسته قزوین در باغستان سنتی کاشته شده است که قدمتی دیرینه دارند و هنوز هم سخاوت خود را از مردم شهر دریغ نکرده اند.

- به گزارش ایسنا، درختان پسته باغستان سنتی قزوین گواه بر کشت هزار ساله پسته در قزوین دارد؛ اما به راستی پسته قزوین چقدر در کشور شناخته شده است.

بنا به بیان کارشناسان پسته ارقام مختلفی دارد اما پسته قزوین به لحاظ رنگ خوش رنگتر است و برای پخت شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد؛ البته زنان قزوینی از دیرباز با پسته و بادام برداشت از باغات خود شیرینی تهیه می کردند و همچنان این رسم در قزوین پابرجاست.

علیرضا خمسه، فعال باغستان سنتی قزوین در این خصوص به ایسنا می گوید: باغستان سنتی قزوین به احتمال زیاد با هسته ساسانی تشکیل شده و در دوره اسلامی تا اواخر قاجار گسترش داشته است؛ در دوره صفویه با احداث باغات درون شهری، قزوین به یک باغ شهری بزرگ تبدیل شد و این تا دوره قاجار ادامه یافت؛ در دوران پهلوی با خیابان کشی و احداث راه آهن و ایجاد شهر صنعتی، بخشی از باغات از بین رفت و سپس از اوایل دوران پهلوی تا کنون حدود دوپنجم باغستان سنتی قزوین از بین رفته است.