قارچ ها، آفت کش ها و فلزات سنگین؛ خطرناک ترین سموم مواد غذایی

دکترای سم شناسی و داروشناسی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی سموم قارچی را از جمله خطرناک ترین سموم در مواد غذایی دانست و عنوان کرد: این سموم توسط قارچ ها در مواد غذایی تشکیل می شوند، - بررسی این سموم سال های متمادی است که به صورت یکپارچه و جدی انجام می شود و محصولات غذایی موجود در بازار اعم از تولیدات داخلی و یا وارداتی مورد ارزیابی دقیق قرار می گیرند.

به گزارش ایسنا، دکترحسن یزدان پناه به بررسی آفت کش ها در محصولات کشاورزی اشاره کرد و گفت: میزان سموم کشاورزی و سایر سموم موجود در محصولات تولید شده در داخل و فرآورده های وارداتی به طور روتین توسط سازمان های نظارتی پایش می شود.

وی بررسی فلزات سنگین در محصولات کشاورزی و غذایی را مورد توجه قرار داد و عنوان کرد: خوشبختانه برای بررسی حدود مجاز این سموم هم برنامه های مدونی تدوین و اجرایی شده است و میزان این سموم در انواع محصولات ارزیابی و پایش می شود.

استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره مشخصات محصولات غذایی کشاورزی استاندارد، اظهار کرد: بر اساس استانداردهای جهانی سه اصل سلامت، کیفیت و اصالت مواد غذایی برای اطمینان از استاندارد محصولات کشاورزی بررسی می شود.

وی با بیان این که امروزه بررسی سلامت محصول کشاورزی از اهمیت ویژه ای برخورداراست، ادامه داد: به طور مثال برای بررسی �