«کفبیخ» یا «کف زنی» سرگرمی و خوراکی شب چله گنابادی ها

«کف زنی» یا «کفبیخ» یکی از آیین های سنتی مردم خراسان قدیم و به خصوص منطقه قهستان بوده که مخصوص دورهمی های زمستان و به خصوص شب چله است و امروزه نیز در بسیاری از شهرهای جنوب خراسان از جمله: - ایسنا/خراسان رضوی کف زنی یا کفبیخ یکی از آیین های سنتی مردم خراسان قدیم و به خصوص منطقه قهستان بوده که مخصوص دورهمی های زمستان و به خصوص شب چله است و امروزه نیز در بسیاری از شهرهای جنوب خراسان از جمله: قاین، بیرجند و گناباد برگزار می شود.

یکی از جذابیت های شب های طولانی و سرد زمستان دورهمی ها و شب نشینی های آن است.

میزگردهای گاه و بی گاه خانوادگی که در قدیم پای کرسی برگزار می شد و پذیرایی با چای و لبو و انار و در کنار آن شنیدن خاطرات بزرگان جزء لاینفک این دورهمی ها بوده و هنوز هم در بسیاری از مناطق رایج است.

بدون شک جذابیت این دورهمی ها وقتی بیشتر می شود که با یک سنت قدیمی و برگرفته از فرهنگ اصیل ایرانی همراه باشد.

روستای تاریخی زیبَد از توابع شهرستان گناباد از جمله مناطقی است که این رسم زیبا هنوز هم در بسیاری از دورهمی ها و به اصطلاح چراغونی های زمستانی و به خصوص در شب چله در آنجا اجرا می شود.

کَفبیخ چیست و چگونه تهیه می شود؟ کف زنی یا کفبیخ تهیه یک نوع کف از ریشه های گیاه چوبک (نام علمی : Acanthophyllum squarrosum) است که اصطلاحا به این ریشه ها در گویش محل