طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی به همراه مواد لازم

زرشک پلو با مرغ جزو غذاهای پرطرفدار و لذیذی است که در وعده های غذایی اصلی بر سر سفره ایرانی ها قرار می گیرد و برای پذیرایی از مهمان ها در انواع مجالس از این غذا استفاده می شود.

- پرتقالی برای تهیه مرغ پرتقالی باید به جای روغن از کره برای سرخ کردن مرغ استفاده کنید و کره را داخل یک ماهیتابه ریخته و روی شعله گاز بگذارید، وقتی ذوب شد تکه های ران مرغ را داخل آن سرخ کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید تا جایی که رنگ طلایی بگیرند آنها را تفت دهید.

وقتی که مرغ ها سرخ شدند آنها را داخل ظرف دیگری قرار دهید و پیازها را داخل کره سرخ کنید.

وقتی پیازها طلایی رنگ شدند باید نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه های دلخواه و پودر سیر را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا یکدست شوند و بعد باید مرغ ها را روی پیازهای سرخ شده بگذارید و بعد سس مرغ پرتقالی را تهیه کنید.

حالا باید طعم سس غذا را انتخاب کنید.

اینکه آب پرتقال ترش و شیرین باشد وابسته به ذائقه و سلیقه شماست و می توانید آب پرتقال را به مرغ هایی که روی پیاز ها قرار داده شده اضافه کنید و شعله را کم کنید تا آرام بپزند و سس مرغ پرتقالی شما جا بیفتد.

وقتی که سس مرغ با شعله آرام بپزد به مرور غلیظ تر شده و حجم کمتری پیدا می کند و می توانید کمی زعفران دم کنید و به مواد خود اضافه کنید.