تولید قهوه آزمایشگاهی با عطر و طعمی خاص

دانشمندان فنلاندی در مطالعه اخیرشان از توسعه اولین قهوه آزمایشگاهی اصلاح ژنتیکی شده که عطر و طعمی مشابه قهوه واقعی دارند، خبر دادند.

- دانشمندان فنلاندی در مطالعه اخیرشان از توسعه اولین قهوه آزمایشگاهی اصلاح ژنتیکی شده که عطر و طعمی مشابه قهوه واقعی دارند، خبر دادند.

به گزارش ایسنا و به نقل از دیلی میل، محققان کشور فنلاند اخیرا با استفاده از فرایندی به نام کشاورزی سلولی که شامل استخراج سلول ها از یک نمونه کوچک گیاهی یا حیوانی است موفق به توسعه این قهوه آزمایشگاهی شده اند.

البته گفتنی است قبلا از این روش برای ایجاد گوشت و شیر مصنوعی استفاده شده است.

در این مطالعه محققان از نمونه های سلولی استخراج شده از گیاه عربیکا استفاده کردند.

قهوه عربیکا گونه ای از گیاه قهوه است که در اصل در کوه های یمن در شبه جزیره عربستان رشد می کند.

در گام بعدی محققان نمونه های سلولی را به منظور تولید زیست توده به راکتورهای زیستی منتقل کردند.

این مطالعه در مرکز تحقیقات فنی VTT فنلاند انجام شده است.

دکتر هیکو ریچر (Heiko Rischer) رییس بخش بیوتکنولوژی گیاهی موسسه تحقیقاتی VTT فنلاند گفت: در این فرآیند از سلول های گیاهی واقعی قهوه استفاده می شود.