شکرک زدن نشان دهنده طبیعی بودن و خلوص عسل است

عسل طبیعی و خالص عموما شکرک می زند و رنگ عسل تعیین کننده کیفیت آن نیست.

- ایسنا/خراسان جنوبی رییس شبکه دامپزشکی بشرویه گفت: عسل طبیعی و خالص عموما شکرک می زند و رنگ عسل تعیین کننده کیفیت آن نیست.

سید حمید عبدی، امروز چهارشنبه 17 شهریور به رسانه های گروهی اظهار کرد: رنگ عسل بستگی به شهد مصرفی دارد و از زرد بسیار روشن تا قرمز تیره متغیر است.

به گزارش ایسنا، وی با تاکید بر اینکه شهروندان عسل مصرفی مورد نیاز خود را از مراکز معتبر خریداری کنند و افزود: آنزیم دیاستاز و قند بالای موجود در عسل از عوامل مهم در شکرک زدن است.

رییس شبکه دامپزشکی بشرویه با بیان اینکه اگر عسل بعد از مدتی شکرک زد، طبیعی است، یادآور شد: عسل نامرغوب که منشا تولید آن شربت شکر یا مخلوطی از عسل و شکر است یعنی به جای شهد گل، شکر در اختیار زنبور قرار می دهند عسلی که بدین طریق بدست می آید عطر و بوی گل را ندارد و درصد ساکارز آن بالاتر است که در صورت شکرک زدن بلورهای آن بزرگتر است.

عبدی گفت: در شهرستان بشرویه حداقل تعداد 30 نفر فعال در حرفه زنبورداری و تولید عسل داریم و کلونی های زنبور عسل بخشی از سال را در روستاهای کوهپایه این شهرستان سپری می کنند و بخشی در دشت و جوار مزارع کشاورزی هستند.