استفاده از فرآورده های غیر خوراکی مرغ در صنایع غذایی

مدیرکل امور فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: استفاده از فرآورده های جانبی غیر خوراکی مرغ، از اصلی ترین تقلبات حوزه صنایع غذایی است.

- ، محمدحسین عزیزی با اشاره به کنترل و مدیریت ضایعات حاصل از مرغ، افزود: کنترل و مدیریت ضایعات حاصله هم در صنایع تولید گوشت مرغ و در واحد های تولیدی انواع فرآورده های گوشتی که مرغ به عنوان اصلی ترین ماده اولیه آن مورد استفاده قرار می گیرد و نظارت های بهداشتی و ردیابی مصارف این ضایعات یا فرآورده های جانبی غیر خوراکی، به عنوان عوامل اصلی بروز تقلبات در صنایع غذایی مربوطه، از لحاظ بهداشتی و هم از منظر اقتصادی بسیار مورد توجه است.

وی با اشاره به عوامل موثر در ایجاد ضایعات گوشت مرغ (سایر طیور) در تمامی مراحل تولید تا عرضه، اظهار کرد: 1- شرایط نامطلوب تولید 2- شرایط نامساعد نگهداری، سردخانه گذاری و کنترل دما حین سردخانه گذاری 3- اثرات ناشی از حمل و نقل و سیستم سرمایشی نامساعد درحین جابجایی 4- شرایط نامطلوب عرضه و توزیع 5- عدم ساماندهی صحیح ضایعات و فراورده های جانبی مرغ در کارخانجات فراورد های گوشتی مربوطه 6- عدم ساماندهی در خرده فروشی و مراکز فرآوری، قصابی ها و قطعه بندی ها و شرایط نامناسب نگهداری 7 - از مهمترین بخشهای ایجاد ضایعات این فرآورده مهم، عدم مصرف صحیح مرغ توسط مصرف کنند