وضعیت مصرف شیر در کشور نگران کننده است

مصرف شیر و لبنیات در ایران فراز ونشیب های زیادی را طی کرده و متاسفانه اکنون وضعیت نگران کننده ای را ایجاد کرده و سرانه مصرف به حدود 60 تا 70 کیلو در سال رسیده، در حالیکه سرانه مصرف شیر در کشورهای توسعه یافته حدود 350 کیلوگرم است.

به گزارش وبدا، جلال الدین میرزای رزاز به مناسبت فرارسیدن اول ژوئن(12 خرداد) روز جهانی شیر در یادداشتی نوشت: روز جهانی شیر توسط سازمان خواربار و کشاورزی (فائو) پیشنهاد و از سال 2001 تاکنون هر سال در اول ژوئن این روز جشن گرفته می شود تا در آن به اهمیت شیر و جایگاه آن به عنوان یک غذای کامل و استراتژیک در سطح جهان تاکید شود.

وی تصریح کرد: اهمیت مصرف شیر به گونه ای است که مصرف سرانه شیر یکی از معیارهای توسعه و پیشرفت جوامع مختلف محسوب می شود و این ماده غذایی دارای ارزش غذایی بالایی و حاوی ماکرو نوترینت ها و میکرونوترینت ها ی مورد نیاز بدن است.

میرزای رزاز ادامه داد: این مواد شامل پروتیین های مفید، چربی های گوناگون سالم، کربوهیدرات ها، مواد معدنی (کلسیم، روی، منیزیم، فسفر، ید، آهن، پتاسیم)، انواع ویتامین ها مانند فولات، ویتامین A، ویتامین D، ریبوفلاوین، ویتامین 12 B است و هر لیوان شیر گاو (250 میلی لیتر) حدود 315 میلی گرم کلسیم دارد و 22 تا 29 درصد نیاز روزانه کلسیم فرد را تامین می کند، کلسیم نقش اساسی در استحکام استخو�