حبوبات پروتیین بیشتری نسبت به غلات دارند

یک عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: حبوبات به دلیل پروتیین بالا و اسیدهای آمینه ضروری محصولات زراعی مهمی هستند و دانه حبوبات در مقایسه با غلات حاوی پروتیین بیشتری است.

- ایسنا/لرستان یک عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: حبوبات به دلیل پروتیین بالا و اسیدهای آمینه ضروری محصولات زراعی مهمی هستند و دانه حبوبات در مقایسه با غلات حاوی پروتیین بیشتری است.

پیام پزشک پور در گفت وگو با ایسنا اظهار کرد: نخود محصولی است که افزون بر تأمین پروتیین گیاهی، توانایی افزایش حاصلخیزی خاک را دارد که نیاز به مصرف کود شیمیایی و سموم دفع آفات را به حداقل می رساند.

وی ادامه داد: محصول نخود به دو صورت آبی و دیم در ایران کشت می شود که بالای 95 درصد به صورت دیم و بقیه کشت آبی است.

پزشک پور عنوان کرد: حبوبات به دلیل پروتیین بالا و اسیدهای آمینه ضروری محصولات زراعی مهمی هستند و دانه حبوبات در مقایسه با غلات حاوی پروتیین بیشتری است.

این عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی لرستان در رابطه با مقدار پروتیین موجود در بذرهای حبوبات، عنوان کرد: بذرهای حبوبات به طور معمول سرشار از پروتیین، کربوهیدرات های پیچیده، فیبر و مقدار کمی روغن هستند.