نان کپک زده چه خواصی دارد؟

برخی کارشناسان معتقدند که کپک نان به درمان بسیاری از مشکلات گوارشی کمک می کند و در درمان عفونت های مفصلی موثر است.

- جی پلاس، به نقل از اسپوتنیک؛ اگر نان در بسته بندی و در محیط گرم و مرطوب و یا در معرض تابش مستقیم نور آفتاب قرار بگیرد، باعث تشکیل یک لایه قارچ آبی رنگ به نام پنیسیلیوم یا کپک می شود که بر طعم و بوی نان تأثیر می گذارد.

باشگاه خبرنگاران جوان نوشت؛ الکساندر فلمینگ نخستین کسی بود که به اهمیت و فواید کپک نان پی برد و متوجه از بین رفتن باکتری های هوا توسط قارچ پنیسیلیوم شد.

فلمینگ تحقیق در مورد این نوع قارچ ها را آغاز کرد و دریافت که این مواد ناشی از پوسیدگی غذا هاست و از اینجا پنی سیلین را اختراع کرد.

البته فراعنه قبلاً کپک نان را روی زخم می گذاشتند و سپس آن را برای جلوگیری از عفونت به مدت چند روز به یک تکه پارچه می بستند.

آن ها می دانستند که هر چه درصد کپک نان بیشتر باشد، تاثیر بیشتری در سرعت ترمیم و جلوگیری از عوارض زخم دارد.

فلمینگ پس از 5 هزار سال متوجه شد که دلیل این امر وجود آنتی بیوتیک در کپک نان است.

پنی سیلین دارویی مهم که از کپک نان تولید می شود پنی سیلین از کپک نان استخراج می شود و یک آنتی بیوتیک معروف است که برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند دیفتری، سل، ذات الریه و همچنین سیفلیس به کار می رود.