«بادمجان دور قاب چین» از کجا آمد؟

خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)_ داستان هایی از ضرب المثل ها - خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)_ داستان هایی از ضرب المثل ها در زمان ناصرالدین شاه رسم بوده که در روزی مشخص، وزرا، امرا و رجال کشور دور هم جمع می شدند.

آن ها که هیچ اطلاعی از آشپزی نداشتند در این روز، دو وظیفه مهم بر عهده شان بود: یکی آن که چهارزانو بر زمین می نشستند و مثل خدمه های آشپزخانه، بادمجان را پوست می کندند و دیگر آن که این بادمجان ها را پس از پخته شدن، دورتادور بشقاب های آش و خورش می چیدند.

آن ها سعی می کردند درست وقتی شاه به چادرشان سر می زند بادمجان ها را دور قاب بچینند و مخصوصا دقت و سلیقه به کار می بردند که چینش آن ها زیبا و شاه پسند باشد تا او خشنود شود و نسبت به اخلاص و چاکری آن ها عنایت کند.

* عبدالله مستوفی می نویسد: من خود عکسی از این آشپزان دیده ام که صدراعظم مشغول پوست کندن بادنجان و سایرین هر یک به کاری مشغول بودند.

دکتر فورویه طبیب مخصوص ناصرالدین شاه هم می ­نویسد: .

اعلی حضرت مرا هم دعوت کرد که در این آشپزان شرکت کنم.

من هم اطاعت کردم و در جلو مقداری بادنجان نشستم و مشغول شدم که این شغل جدید خود را تا آن ­جا که می ­توانم به خوبی انجام دهم.