«کبر» ظرفیتی اقتصادی با قدمتی چندهزار ساله

گیاه کبر با قدمت چند هزار ساله از زمان های بسیار قدیم مورد توجه دانشمندان و حکمای کهن بوده است و آنان ضمن آشنایی با خواص دارویی و درمانی این گیاه، - ایسنا/خراسان رضوی گیاه کبر با قدمت چند هزار ساله از زمان های بسیار قدیم مورد توجه دانشمندان و حکمای کهن بوده است و آنان ضمن آشنایی با خواص دارویی و درمانی این گیاه، از قسمت های مختلف این گیاه نظیر ریشه، برگ، ساقه، میوه و بذر در درمان بسیاری از امراض، به خصوص امراض کبد و طحال بهره می برده اند.

گیاهان یک منبع با ارزش و طیف گسترده ای از متابولیت های ثانویه هستند، که به عنوان دارو، طعم دهنده، رایحه، رنگ ها، سموم دفع آفات بیولوژیکی و مواد افزودنی غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.

امروزه گیاهان دارویی نقش مهمی در رژیم غذایی افراد دارند.

با افزایش مقاومت دارویی ناشی از مصرف بیش از حد آنتی بیوتیک ها و داروهای شیمیایی یافتن داروهای جایگزین با خواص ضد میکروبی و دارای کمترین عوارض جانبی بر سلامت انسان ضروری به نظر می رسد.

گیاه علف مار یا کبر با نام علمی Capparis spinosa.

L گیاهی بوته ای تک پایه و چند ساله است که متعلق به راسته میخک سانان است.

علف مار جز گیاهانی است که در اوایل تیر تا اواخر شهریور، درست زمانی که دمای هوا بالا و رطوبت خاک در کمترین حد خود است گل می دهد و دوره رشد زایشی آن تکمیل می شو�