«تاریخ نان در ایران» منتشر شد/سیر تحولات پخت نان در تمدن ایران

انتشارات ایرانشناسی کتاب «تاریخ نان در ایران» نوشته ویلم فلور و ترجمه صبا کارخیران را منتشر کرد.

- انتشارات ایرانشناسی کتاب تاریخ نان در ایران نوشته ویلم فلور و ترجمه صبا کارخیران را منتشر کرد.

به گزارش خبرگزاری مهر ، کتاب تاریخ نان در ایران تألیف ویلم فلور، ترجمه صبا کارخیران 224 صفحه با شمارگان 700 نسخه از سوی انتشارات ایرانشناسی روانه بازار کتاب ایران شده است.

نویسنده در این کتاب همه آنچه را که درباره نان و تاریخچه آن در ایران می خواهید بدانید، پیش روی شما قرار می دهد.

تاریخ نان در ایران دربردارنده 9 فصل با عناوین منشأ نان ، پخت نان ، آماده سازی خمیر در نواحی روستایی ، روش های پخت نان ، پخت نان های شهری ، انواع نان ، ابعاد معنوی و غیرمادی نان ، نان روزانه یا رزق و نان، تحلیل رزق است.

در این کتاب ابتدا به شروع کشاورزی و پخت نان در ایران و نخستین کلمات ایرانی که معادل نان بود، اشاره می شود.

سپس انواع غلات و دیگر محصولات کشاورزی را که در گذشته و حال، برای پخت نان استفاده می شدند، با یکدیگر مقایسه می شوند.

به علاوه، یک سابقه تاریخی کوتاه در حد امکان ارائه شده تا مشخص شود که آیا استفاده از بعضی محصولات معین در طولانی مدت اتفاقی بوده یا دارای بنیان و ساختار خاصی بوده است.