شکم گردی به سبک جنوبی ها

18 آوریل روز جهانی گردشگری غذا نامیده شده است؛ امسال در شرایط کرونا مردم جهان و به ویژه ایرانی ها کمی زودتر به استقبال این گردشگری رفتند، شاید دلیل اصلی آن قرنطینه بودن در منزل بود که باعث شد افراد با سفر در شبکه های اجتماعی و آشنا شدن با غذاهای اصیل و .

- ایسنا/بوشهر 18 آوریل روز جهانی گردشگری غذا نامیده شده است؛ امسال در شرایط کرونا مردم جهان و به ویژه ایرانی ها کمی زودتر به استقبال این گردشگری رفتند، شاید دلیل اصلی آن قرنطینه بودن در منزل بود که باعث شد افراد با سفر در شبکه های اجتماعی و آشنا شدن با غذاهای اصیل و بومی هر منطقه بیشتر آشنا شوند.

اجازه بدهید کمی به تاریخچه غذا در ایران برگردیم؛ شاید باورش سخت باشد ولی مغولان کسانی بودند که آثار تمدن چین را در ایران منتشر کردند و خوراکی های که از دوره ساسانی معمول بود رفته رفته عقب نشست و به شکل غذاهای دهاتی درآمد.

زیرا مغولان می ترسیدند که طبیب و آشپز مسلمان آنها را زهر دهند.

پس پزشکان و آشپزان ختایی (چینی) با خود آورده و دستورات پزشکی اینچنین رفته رفته گسترش پیدا کرد و مرکز آن هم دانشکده پزشکی چین بود که در تبریز احداث شد و انواع و اقسام نوشیدنی ها و آش و پلو و عرق و درسون و قمیز (نوعی شیر ترش) شرق دور از آن وقت مرسوم شد.