ضرورت نظارت بر تولید شیر در چهارمحال و بختیاری

مصرف لبنیات به خصوص شیر، در چند دهه اخیر به دلیل افزایش آگاهی مردم در مورد فواید آن افزایش پیدا کرده است.

شیر حاوی مواد مغذی بی شمار و پاسخگوی نیاز بدن به کلسیم، منیزیم، ریبوفلاوین، ویتامین B12 و ویتامین B5 است، با این حال مصرف شیر حیوانات به دلیل نداشتن آهن برای رفع نیاز نوزادان در حال رشد توصیه نمی شود.

نگاهی به وضعیت تولید شیر خام در چهارمحال و بختیاری به عقیده کارشناسان حوزه اقتصاد، از مزیت دامداری باید در دهه های اخیر به نفع استان استفاده می شد و این استان می توانست به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان شیرخام در زاگرس مرکزی مطرح شود.

شیر خام با توجه به فرآوری آن و تبدیل به فرآورده های لبنی، این توان را داشت که استان را به یکی از بهترین قطب های تولید محصولات لبنی تبدیل کند.

دهه ها پیش که هنوز صنایع تبدیلی و فرآوری لبنی در کشور به این گستردگی شکل نگرفته بود مسافران و گردشگرانی که به این استان سفر می کردند، برای سوغات ،محصولات لبنی را با خود می برند و حتی مردم استان که به اصفهان و خوزستان یا شهرهای دیگر سفر می کردند به محصولات سنتی لبنی را ارمغان می برند.

حتی برخی از مسافران نیز در آن سالها، فقط برای خرید محصولات لبنی به چهارمحال و بختیاری سفر می کردند و آن را در استان های دیگر مصرف می کردند.