مرجو خورشت طالقان را در ایام قرنطینه طبخ کنید

مرجو خورشت نام یکی از غذاهای محلی طالقان و شهرهای دیگر در استان البرز است.

- به گزارش خبرگزاری فارس، مرجو خورشت نام یکی  از غذاهای محلی طالقان و شهرهای دیگر در استان البرز است.

عموماً غذاهای محلی و سنتی هر منطقه معرف سبک زندگی مردم آن جا و دارای محصولاتی هستند که در آن منطقه تولید می شود.

مرجو خورشت نیز به دلیل داشتن آلوهایی که در استان البرز به ویژه طالقان و برغان به وفور یافت می شود غذایی است که در این شهرها ابداع و به نام این استان ثبت شده است.

مرجو چیست؟ مرجو واژه ای است کاملاً اصیل و ایرانی که در برخی از فرهنگ نامه ها به صورت مرجمک و مژو نیز آمده است.

مرجو همان عدس است که هنوز در گویش محلی بسیاری از روستاها به کار می رود.

حالا کمی آب روی آن می ریزند و روی حرارت ملایم قرار می دهند.

پس از آن که گوشت ها نیم پز شدند، عدس و آلو را که از قبل شسته و آماده کرده اند به آن می افزایند.

سپس سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده به مرجو خورش اضافه می کنند.