نان کپک زده را دور بریزید

دبیر انجمن صنایع غذایی آذربایجان شرقی با بیان این که نان کپک زده سم تولید می کند و باید دور ریخته شود، گفت: بحث کپک زدگی نان و خوراک دام منجر به تولید سم آفلاتوکسین می شود، - ایسنا/آذربایجان شرقی دبیر انجمن صنایع غذایی آذربایجان شرقی با بیان این که نان کپک زده سم تولید می کند و باید دور ریخته شود، گفت: بحث کپک زدگی نان و خوراک دام منجر به تولید سم آفلاتوکسین می شود، از این رو نباید به نان کپک زده، به دید برکت نگاه کنیم و باید آن را از چرخه مصرف خارج کنیم.

رضا جعفری در گفت وگو با ایسنا، درباره نان های کپک زده اظهار کرد: کیفیت پخت نان در گذشته مناسب نبود، درنتیجه حدود 30 درصد از نان های تولید نانوایی های کشور در سفره مردم ضایعات می شد.

وی ادامه داد: این ضایعات به صورت نان های خشک جمع آوری شده و بخشی از آن به طور عمده برای دام سنگین مصرف می شد، اما برای حیوانات کوچک مورد استفاده قرار نمی گرفت، چرا که برای احشامی چون گوسفند، مشکلاتی ایجاد می کند.

وی با تاکید بر این که اکنون به دامها، نان خشک داده نمی شود، افزود: اکنون خوراک دام و کنسانتره خوراکی به دام ها داده شده و تمامی کارخانجات خوراک دام، دارای مسئول فنی دامپزشک هستند.

جعفری گفت: مدت زمان موثر مصرف نان به شرایط، رطوبت، دما و نوع نان بستگی دارد.