طرحی که صنعت روغن را در دنیا متحول می کند/ جلوگیری از خروج 4 میلیارد دلار ارز حاصل از واردات روغن

پژوهشگر مرودشتی در 11 سال تحقیق خود بر روی گیاه بنه یا همان پسته وحشی به نتایج بسیار پرباری دست یافته که بر اساس آن می توان روغن بنه را بهترین روغن فرآوری شده در صنایع روغن در سطح دنیا نامید.

به گزارش خبرگزاری فارس از مرودشت، جواد توکلی پژوهشگر مرودشتی و استاد دانشگاه جهرم در 11سال تحقیق خود بر روی گیاه بنه یا همان پسته وحشی به نتایج بسیار پرباری دست یافته است که بر اساس آن می توان روغن بنه را بهترین روغن فرآوری شده در صنایع روغن در سطح دنیا نامید به این دلیل که این روغن در واقع ناب ترین آنتی اکسیدانی است که نه فاسد و نه در برابر حرارت دچار تغییر می شود که به دلیل همین دو ویژگی است که روغن بنه هم دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی در مصرف خوراکی بوده و هم مناسب سرخ کردن است.

با توجه به اینکه در شرایط فعلی برای پایداری روغن های رایج از یک آنتی اکسیدان شیمیایی به نام TBHQ که با هزینه گزاف از خارج از کشور وارد کشور می شود و از مضرات TBHQ همین کافی است که بدانیم  عمر روغن را افزایش و عمر انسان ها را کاهش می دهد.

در واقع پژوهش این محقق می تواند پایانی باشد بر خطراتی که از ناحیه روغن بر سلامت عموم افراد جامعه ایجاد می کند و مضاف بر آن از واردات و ایجاد هزینه های سنگین و خروج ارز جلوگیری می نماید و می تواند در اشتغال زایی موثر باشد.