نکاتی برای حفظ خواص سبزیجات

اگر چه سبزیجات منبعی عالی برای ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند و رژیم غذایی سرشار از این خوردنی ها، مزایای بسیاری برای سلامتی دارد اما باید توجه داشت که مصرف زیاد سبزیجات به شیوه اشتباه خاصیتی برای بدن ندارد.

- عکس: آی استوک/پیپل ایمجز اگر چه سبزیجات منبعی عالی برای ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند و رژیم غذایی سرشار از این خوردنی ها، مزایای بسیاری برای سلامتی دارد اما باید توجه داشت که مصرف زیاد سبزیجات به شیوه اشتباه خاصیتی برای بدن ندارد.

به گزارش ایسنا، نحوه نگهداری و پخت سبزیجات نیز ارزش غذایی آن ها را تعیین می کند.

برای حفظ همه ترکیبات مغذی باید راه درست پخت و پز مواد غذایی را دنبال کنید.

از مدت زمان پخت و پز گرفته تا روش خرد کردن سبزیجات، همگی در حفظ مواد مغذی آن ها تاثیر دارد.

در ادامه برخی بایدها و نبایدها برای استفاده حداکثری از فواید غذاها و به خصوص سبزیجات به نقل از سایت ان دی تی وی آورده شده است: 1) روش درست خرد کردن را انتخاب کنید روش های اشتباه خرد کردن می تواند مواد مغذی سبزیجات را از بین ببرد.

ابتدا باید سبزیجات را بشویید و سپس خرد کنید.

هرگز برعکس این عمل را انجام ندهید زیرا می تواند بیشتر مواد مغذی را از بین ببرد.