سیب زمینی هایی که مرگبارند

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران با اشاره به این که بافت سبز رنگ زیر پوست سیب زمینی مهمترین محل تجمع سم سولانین است، گفت: مصرف سیب زمینی های سبزرنگ باعث مسمومیت افراد می شود.

- دکتر بهادر حاجی محمدی در گفت وگو با خبرنگار ایسنا با اشاره به ضرورت آگاهی اقشار مختلف جامعه از سم های گیاهی موجود در طبیعت، اظهار کرد: ارتقای سطح آگاهی افراد از سموم مختلف نقش مهمی در کاهش آمار بیماری ها ایفا می کند.

وی، سولانین را یکی از سهم های گیاهی دانست و افزود: این سم بیشتر در گیاهان و خانواده سیب زمینی دیده می شود.

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران با بیان این که برخی سم های گیاهی به طور طبیعی در سیب زمینی وجود دارد، گفت: این سم موجب تهوع، استفراغ و دل درد در افراد مصرف کننده می شود.

حاجی محمدی با اشاره به این که در بیشتر موارد افرادی که در اثر مصرف این نوع سیب زمینی ها بیمار می شوند معمولاً پس از دو روز، بهبود می یابند، تصریح کرد: این سم بعد از بهبودی فرد در بدن وی باقی مانده و به سلول های عصبی آسیب و در نهایت منجر به تشنج و مرگ افراد می شود.

وی در ادامه با بیان این که بافت سبز رنگ زیر پوست سیب زمینی مهمترین محل تجمع سم سولانین است، افزود: باید قبل از مصرف سیب زمینی پوست آن به ضخامت دو تا سه میلی متر برداشته شود و بلافا