معرفی جایگزینی برای شیرین کننده های مصنوعی با افزایش عملکرد گیاه استویا

محققان پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی موفق به افزایش عملکرد کمی و کیفی محصول در کشت گیاه استویا شدند و به گفته آنها با تولید انبوه، این گیاه می تواند منبع طبیعی برای تولید شیرین کننده های جایگزین قند و شکر شود.

- معرفی جایگزینی برای شیرین کننده های مصنوعی با افزایش عملکرد گیاه "استویا" محققان پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی موفق به افزایش عملکرد کمی و کیفی محصول در کشت گیاه استویا شدند و به گفته آنها با تولید انبوه، این گیاه می تواند منبع طبیعی برای تولید شیرین کننده های جایگزین قند و شکر شود.

به گزارش ایسنا، دکتر فواد مرادی، عضو هیات علمی پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی و مجری طرح، میـزان مجاز شـکر مصرفـی بـرای هر فرد را حدود 18.

5 کیلوگرم در سـال دانست و گفت: این در حالی است کـه سرانه مصرف شکر در ایران حدود 29 کیلوگرم است.

این سرانه بالای مصرف قند و شکر عمده علت گسترش بیماری دیابت در کشور به شمار می رود.

وی خاطرنشان کرد: موثرترین راه برای کاهش مصرف قند و شکر جایگزین کردن شیرین کننده های طبیعی از جمله اسـتویوزاید است که به کمک توسعه تکنیک های بیوتکنولـوژی و نانوتکنولوژی به نحوی کاملا اقتصادی از استویا اسـتخراج و اسـتحصال می شود.