فعالیت 13 واحد تولید سوسیس و کالباس در مازندران/خمیرمرغ استاندارد در صنایع گوشتی مانعی ندارد

رییس انجمن صنایع غذایی استان از فعالیت 13 واحد تولید سوسیس و کالباس در مازندران خبرداد و گفت: استفاده از خمیرمرغ استاندارد در صنایع گوشتی مانعی ندارد.

- اسماعیل خاتمی مقدم درگفت و گو با ایسنا، با اشاره به این امر که تولیدکنندگان موظف به رعایت شرایط و الزامات استفاده از خمیرمرغ در سوسیس و کالباس هستند، اظهار کرد: خمیرمرغ همان گوشت مرغ است که به روش مکانیزه توسط دستگاه جدا کننده گوشت از استخوان مرغ جدا شده و به دست می آید.

وی تصریح کرد: گوشت طیور هم مانند گوشت قرمز قابلیت استفاده در صنعت سویس و کالباس را دارد و مهم ترین مزیت استفاده آن قیمت پایین تر برای مصرف کننده بوده و همچنین مضرات گوشت قرمز را نیز ندارد.

رییس انجمن صنایع غذایی مازندران افزود: معضل استفاده از خمیرمرغ آنجا آغاز می شود که برخی کارخانه ها به جای استفاده از خمیرمرغ واقعی از امحاء و احشای داخلی مرغ، پوست و قسمت های غیرخوراکی مرغ در تهیه سویس و کالباس استفاده می کنند.

خاتمی مقدم با اشاره به اینکه استفاده از خمیرمرغ واقعی در سوسیس و کالباس مانعی ندارد یادآور شد: در تمامی دنیا استفاده از خمیرمرغ برای تهیه فرآورده های گوشتی موضوعی عادی است.

وی تصریح کرد: در چند سال گذشته با تعامل بیشتر سازمان دامپزشکی با انجمن غذا و دارو قرار شد تا با استفاده اجباری از لفافه های