تولید خمیرمرغ استاندارد می شود

اخیرا رییس سازمان استاندارد اعلام کرد که استفاده از خمیرمرغ در در سوسیس و کالباس مشروط به استاندارد شدن تولید آن است، رییس کانون صنایع غذایی گفت: شرایط برای تولید خمیرمرغ استاندارد در حال فراهم شدن است.

به گزارش ایسنا، محمدرضا مرتضوی با بیان این که گاهی اوقات مناقشات میان دستگاه ها باعث ضربه خوردن کارگاه های تولیدی می شود، گفت: پیش از این که دستگاه هایی مانند استاندارد و وزارت بهداشت برای مسائلی چون استفاده از خمیرمرغ در فرآورده های گوشتی ورود کنند باید به تعریفی واحد و ویژگی های استاندارد آن محصول برسند.

وی با تشریح تعریفی که از خمیرمرغ استاندارد می شود، اظهار کرد: آنچه تحت عنوان خمیرمرغ از آن یاد می شود، گوشت های باقی مانده بر بافت های استخوانی است که در کشتارگاه های صنعتی از مرغ ها جدا شده و با تکنولوژی هایی خاص استحصال می شود که در مقیاس هایی مانند کشتارگاه هایی که تا یک میلیون تن تولید گوشت می کنند رقمی حدود 50 هزار تن خمیرمرغ به دست می آید که در همه جای دنیا استاندارد بوده و استفاده از آنها مجاز است.

رییس هیات مدیره کانون صنایع غذایی افزود: اما مناقشاتی که درباره تولید و مصرف خمیرمرغ وجود دارد سوء استفاده هایی است که برخی تولیدکنندگان می کنند و در خمیرهای تولید شده از احشاء غیرمجاز مانند سنگدان یا بافت های غضروفی