ضرورت مصرف شیرهای غنی شده در کشور

عضو هیئت علمی گروه آموزشی علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز گفت: شیر های غنی شده با کلسیم و ویتامین D برای رفع مشکل کمبود این ریزمغذی ها در کشور ما که اکنون بسیار مشهود بوده؛ - مفید و ضروری است.

رضا رضایی مکرّم در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)منطقه آذربایجان شرقی، افزود: با اینکه شیر و لبنیات به خصوص انواع غنی شده شان منابع خوبی برای تامین ویتامین ها و مواد معدنی ذکر شده هستند، اما سرانه مصرف لبنیات در کشور 85 تا 80 لیتر در سال است که این مقدار در کشورهای توسعه یافته بین 350 تا 500 لیتر است!.

وی تشریح کرد: ترکیبات مورد استفاده برای غنی سازی باید از شرکت های معتبر و با کیفیت خوراکی تایید شده تهیه شده باشند.

رضایی مکرّم با اشاره به شرط دیگری برای غنی سازی شیر ادامه داد: دوز غنی سازی باید به دقت کنترل کیفی شده و متناسب با نیازهای تغذیه ای جامعه هدف باشد که از دیگر شروط غنی سازی تلقّی می شود.

استادیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز از لزوم مصرف متعادل شیر گفت و یادآور شد: زیاده روی در مصرف هر چیزی می تواند خطرآفرین باشد و لبنیات غنی شده هم از این قاعده مستثنا نیستند و مصرف بیش از حد شیرهای غنی شده می تواند خطرات خودش را داشته باشد.