چطور از سوسیس و کالباس سرطان نگیریم؟

تحقیقات نشان می دهد گوشت های فراوری شده مثل کالباس و سوسیس خطر بیماریهای قلبی، عروقی و سرطان را افزایش می دهندو همچنین سازمان جهانی بهداشت می گوید مصرف گوشت های فرآوری شده باعث بروز سرطان می شود.

چندی پیش سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که خوردن 50 گرم گوشت های فرآوری شده، در روز احتمال مبتلا شدن به سرطان را 18 درصد افزایش می دهد.

همچنین در این گزارش گفته شده که گوشت قرمز هم ممکن است باعث ایجاد سرطان شود، اما هنوز دلایل کافی برای اثبات آن به دست نیامده است.

سازمان تحقیقات درباره سرطان کشور انگلستان (Cancer Research UK) هم گفته که بهتر است مصرف گوشت قرمز را بسیار کم کرد و ساندویچ بیکن ممکن است، احتمال بروز سرطان در افراد را افزایش دهد در گوشت های فرآوری شده، تغییراتی ایجاد می شود که عمر استفاده از آنها افزایش پیدا کند یا مزه آنها با دودی کردن، اضافه کردن نمک و پخت به روش های مختلف تغییر کند.

گوشت های فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس، هات داگ و سالامی به دلیل تغییراتی که در آنها ایجاد شده، موجب به خطر افتادن سلامتی می شوند.

برای تولید این گوشت ها کارهای شیمیایی مختلفی انجام می شود که احتمال بروز سرطان در مردم را افزایش می دهند.

همچنین پخت غذا در دمای بالا مانند کباب کردن گوشت در باربیکیو مواد شیمایی سرطان زا به وجود می آورد.