بهترین «نان» از دیدگاه طب ایرانی

عضو هیات علمی دانشکده طب ایرانی گفت: از دیدگاه طب سنتی ایران، نان سالم باید ویژگی های خاصی داشته باشد تا به حفظ تندرستی کمک کند.

- عضو هیات علمی دانشکده طب ایرانی گفت: از دیدگاه طب سنتی ایران، نان سالم باید ویژگی های خاصی داشته باشد تا به حفظ تندرستی کمک کند.

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وبدا، محدثه کمالی، با بیان اینکه نان به عنوان یکی از اصلی ترین منابع غذایی در فرهنگ ایرانی با اهمیت ویژه ای است، خاطرنشان کرد: بهتر است نان از آرد کامل و سبوس دار تهیه شود.

سبوس گندم، لایه بیرونی و سخت دانه گندم است و نان باید از آرد کامل تهیه شود که شامل تمام اجزای دانه گندم باشد و این نوع آرد سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است.

وی، نان گندم کامل را سرشار از فیبر دانست و افزود: وجود فیبر در نان به بهبود هضم و احساس سیری کمک می کند، در حالی که نان سفید، فیبر کمتری دارد و ممکن است منجر به یبوست شود.

نان گندم کامل دارای شاخص گلیسمی ‎پایین تری ‎است که به کنترل قند خون کمک می کند، در حالی که نان سفید ممکن است باعث افزایش سریع قند خون شود.

این متخصص طب ایرانی تصریح کرد: نان گندم کامل دارای ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری است مانند کلسیم و منیزیم که به حفظ سلامت استخوان ها کمک می کنند، در حالی که نان سفید بیشتر نشاسته است.