هشدار درباره مصرف روغن های سنتی / خطر آلودگی، اکسیداسیون و سرطان

در این فرایندها، احتمال استفاده از دانه های مانده، آلوده یا کپک زده وجود دارد که ممکن است حاوی سم آفلاتوکسین باشند؛ ترکیبی سرطان زا که به ویژه برای کبد بسیار مضر است.

- مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو مطرح کرد هشدار درباره مصرف روغن های سنتی / خطر آلودگی، اکسیداسیون و سرطان در این فرایندها، احتمال استفاده از دانه های مانده، آلوده یا کپک زده وجود دارد که ممکن است حاوی سم آفلاتوکسین باشند؛ ترکیبی سرطان زا که به ویژه برای کبد بسیار مضر است.

مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: روغن هایی که در واحدهای سنتی و بدون نظارت بهداشتی تهیه می شوند، می توانند برای سلامت مصرف کنندگان بسیار خطرناک باشند.

به گزارش ایسنا، دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به تهیه برخی روغن ها به صورت دستی و خارج از زنجیره کنترل شده اظهار کرد: در این فرایندها، احتمال استفاده از دانه های مانده، آلوده یا کپک زده وجود دارد که ممکن است حاوی سم آفلاتوکسین باشند؛ ترکیبی سرطان زا که به ویژه برای کبد بسیار مضر است.

وی افزود: روغن های سنتی که مقابل چشم مشتری تولید می شوند، معمولا تصفیه نشده اند و ممکن است حاوی ذرات جامد، فلزات سنگین یا سایر ناخالصی ها باشند.