طرز تهیه خورش باقلا سبز با گوشت

خورش باقلا سبز با گوشت یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب باقلا سبز، گوشت، سیر و چاشنی های مختلف آماده می شود.

- در یک قابلمه متوسط مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

  زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد، باقلاها را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه کوتاه بپزند و کمی نرم شوند.

  در ادامه آن ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

در این مرحله مراقب باشید که باقلا نباید بیش از حد بپزد و نرم شود.

مرحله سوم: پیاز را سرخ کنید پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، به صورت خلالی نازک یا نگینی خرد کنید.

  مقداری روغن در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

در ادامه پیازها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

مرحله چهارم: گوشت و ادویه ها را اضافه کنید مقداری زردچوبه و فلفل به پیازها اضافه کنید و ادویه ها را برای 2 دقیقه با پیاز تفت دهید تا بوی خامی آن ها گرفته شود.

  گوشت را به قطعات متوسط خورشتی خرد کنید و در قابلمه بریزید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.

مرحله پنجم: گوشت را بپزید حدود 1 تا 2 لیوان آب جوش در قابلمه بریزید و درب قابلمه را روی آن بگذارید.

اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد و کاملا نرم شود.