قطع مصرف نان؛ رویکردی اشتباه در رژیم های گوناگون

حتی برای افراد مبتلا به دیابت، نان به طورکلی از سفره غذاییشان حذف نمی شود، اگر افراد برای رژیم کاهش وزن یا بیماری های التهابی می خواهند مصرف نان را کاهش دهند باید با یک متخصص تغذیه مشورت کنند اما افراد اکثرا با رویکردی ناآگاهانه .

- ایسنا/قم یک کارشناس تغذیه گفت: حتی برای افراد مبتلا به دیابت، نان به طورکلی از سفره غذاییشان حذف نمی شود، اگر افراد برای رژیم کاهش وزن یا بیماری های التهابی می خواهند مصرف نان را کاهش دهند باید با یک متخصص تغذیه مشورت کنند اما افراد اکثرا با رویکردی ناآگاهانه مصرف نان و برنج را قطع می کنند.

محمد هاشمی، کارشناس تغذیه مرکز بهداشت دانشگاه علوم پزشکی قم در گفت وگو با ایسنا به مناسبت روز ملی گندم و نان اظهار کرد: علاوه بر اینکه در فرهنگ ایرانی نان از جایگاه ویژه ای برخوردار است در منابع علمی نیز گروه نان و غلات به عنوان پایه هرم غذایی شناخته می شود و باید 6 الی 11 واحد نان و غلات به صورت روزانه مصرف شود که عمده مصرف این بخش از هرم به نان اختصاص دارد.

وی با بیان اینکه نان و غلات نباید از سفره حذف شود مگر در موارد خاص، افزود: نباید مصرف نان را قطع کرد بلکه باید نوع نان و آرد استفاده شده در آن را تغییر داد؛ نان ها به دو روش مستقیم یا غیرمستقیم پخت می شوند که پخت غیرمستقیم برای نان مناسب تر است و عمل آوری و �