از طرز تهیه پودر کاری و خواص آن چه می دانید؟!

پودر کاری از جمله ادویه های متعلق به آشپزی شرق دنیا به خصوص پاکستان، هندوستان و افغانستان است.

امروزه از پودر کاری در اکثر کشور ها برای تهیه غذا های مختلف و در پخت غذا هایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، - یک قاشق چای خوری پودر گشنیز خشک و پنج قاشق غذاخوری تخم گشنیز پودر کاری می تواند ترکیب های مختلفی داشته باشد، اما موادی که به صورت پایه و قطعی در تهیه آن وجود دارد عبارتند از:  زردچوبه، تخم گشنیز، زیره، فلفل چیلی( فلفل قرمز تند) سایر مواد دیگری که می توان به پودر کاری اضافه کرد عبارتند از: تخم شنبلیله، زنجبیل، پودر سیر، رازیانه، زیره سیاه، دارچین، میخک، خردل، جوز هندی، فلفل سیاه، لیموی عمانی، انبه، هل، گیاه کاری طرز تهیه پودر کاری تمامی مواد لازم برای تهیه پودر کاری که در تیتر قبلی توضیح دادیم را به صورت پودر دربیاورید.

سپس این مواد پودر شده را با هم ترکیب کنید.

یک ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و خیلی کم مواد مخلوط شده را تفت دهید.

پودر کاری تهیه شده را در یک ظرف شیشه ای ریخته و در آن را محکم ببندید.

خواص پودر کاری پودر کاری حاوی عنصری به نام کورکومین است که یک عامل ضدالتهاب و یک آنتی اکسیدان قوی است و موجب کاهش التهاب مفاصل می شود.