چه غذاهایی نباید با هم خورده شوند؟

ترکیب غذاها با هم، چیزی فراتر از هنر آشپزی است.

بسیاری از ما عادت داریم مواد غذایی مختلف را در یک وعده ترکیب کنیم، بی آنکه بدانیم این ترکیبات می توانند بر فرآیند هضم، - ترکیب غذاها با هم، چیزی فراتر از هنر آشپزی است.

بسیاری از ما عادت داریم مواد غذایی مختلف را در یک وعده ترکیب کنیم، بی آنکه بدانیم این ترکیبات می توانند بر فرآیند هضم، جذب مواد مغذی و حتی سلامت کلی بدن تأثیر بگذارند.

 علم تغذیه مدرن، در کنار آموزه های طب سنتی، بارها هشدار داده است که برخی غذاها نباید هم زمان مصرف شوند، زیرا نه تنها ارزش غذایی را کاهش می دهند، بلکه می توانند باعث ایجاد اختلال در دستگاه گوارش و حتی بروز بیماری های مزمن شوند.

از نفخ و سوءهاضمه گرفته تا خواب آلودگی، رفلاکس، جذب ناقص آهن یا کلسیم، می توانند نتیجه ترکیب های اشتباه غذایی باشند.

چرا برخی ترکیب های غذایی ناسازگارند؟ به گزارش همشهری آنلاین، بدن انسان برای هضم انواع غذاها، از آنزیم ها و محیط های شیمیایی مختلفی استفاده می کند.

برخی غذاها نیاز به محیط اسیدی دارند، برخی دیگر در محیط قلیایی بهتر شکسته می شوند.

مصرف هم زمان غذاهایی با شرایط هضم متفاوت، می تواند فعالیت آنزیم ها را مختل کرده، مدت زمان ماندگاری غذا در معده را افزایش دهد و باعث تخمیر، تولید گاز و ناراحتی گوارشی شود.