محصولات بدون گلوتن؛ انتخاب هوشمندانه یا صرفاً یک عنوان تبلیغاتی مد روز؟

در حال حاضر، بسیاری از محصولات بدون گلوتن فاقد فیبر غذایی، پروتیین و مواد مغذی ضروری هستند.

تولیدکنندگان اغلب برای جبران، مکمل هایی اضافه می کنند، - این مطالعه محصولات بدون گلوتن را با همتایان حاوی گلوتن آنها مقایسه کرد و یافته ها نشان داد که بسیاری از مزایای محصولات بدون گلوتن - مانند کنترل وزن و مدیریت دیابت - اغراق آمیز هستند.

در حال حاضر، بسیاری از محصولات بدون گلوتن فاقد فیبر غذایی، پروتیین و مواد مغذی ضروری هستند.

تولیدکنندگان اغلب برای جبران، مکمل هایی اضافه می کنند، اما گنجاندن فیبرهای غذایی در طول فرآوری می تواند مانع هضم پروتیین شود.

افزون بر این، محصولات بدون گلوتن به طور کلی در مقایسه با دیگر محصولات حاوی گلوتن، سطح قند بالاتری دارند.

پیروی طولانی مدت از رژیم غذایی بدون گلوتن با افزایش شاخص توده بدنی یا بی ام آی و کمبودهای تغذیه ای مرتبط بوده است.

محصولات بدون گلوتن - که در آمریکا به عنوان محصولاتی تعریف می شوند که حاوی کمتر از یا برابر با 20 قسمت در میلیون گلوتن هستند - عمدتاً فاقد گندم، چاودار، جو و گاهی اوقات جو دوسر هستند که همگی منابع غنی آرابینوکسیلان، یک پلی ساکارید غیرنشاسته ای مهم هستند.

آرابینوکسیلان فواید متعددی برای سلامتی دارد، از جمله تقویت باکتری های مفید روده، بهبود هضم، تنظیم سطح قند خون